多酚氧化酶(PPO)活性检测试剂盒
产品名称： 多酚氧化酶(PPO)活性检测试剂盒
英文名称： Polyphenol Oxidase Assay Kit
产品编号： AK065
产品价格： 0
产品产地： 北京
品牌商标： Bioss
更新时间： null
使用范围： null
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意义：多酚氧化酶 (Polyphenol Oxidase, PPO) (EC1.10.3.1) 主要存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，是一种含铜的氧化酶，能使一元酚和二元酚氧化产生醌，从而引起褐化，与果蔬加工、茶叶品质和组培等密切相关。
原理：PPO能够催化邻苯二酚产生醌，后者在525nm有特征光吸收。