脂肪酸可分为短链脂肪酸、中链脂肪酸、长链脂肪酸以及饱和、不饱和、多不饱和脂肪酸等

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蛋白质全序列测定采用爱德曼降解原理，其特点:1、蛋白质/多肽的N末端氨基酸序列测定2、能连续测定N端60个以上的氨基酸序列3、样品来源:天然提取（动物/植物/微生物）；合成多肽；表达重组

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使用CE (毛细管电泳仪) 对样品与已知等电点多肽混合物进行等电聚焦电泳，依据样品与参照肽段的相对迁移时间计算样品的等电点。

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使用CE (毛细管电泳仪) 对还原与非还原样品进行CE-SDS纯度分析，而后对主峰纯度进行积分。样品平行3针，当主峰纯度RSD≤5%时，报告平均值。

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